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快消息!川味为本 精致表达

2023-06-24 13:23:08来源:个人图书馆-李锋美食


(资料图)

许凡,中国烹饪大师、川菜30年杰出人物、成都名堂餐饮集团公司掌门。2022年前后,许凡主理的许家菜品牌在成都六店齐开,包括位于成都城南新坐标“招商大魔方”的许家菜、许家樽宴、许家茗鲜,落地在备受瞩目的成都SKP 的许家菜·影,以及仁和新城的许家艺创菜,与水璟唐的天府掌柜。

PROFILE

2月9日,2023黑珍珠餐厅指南在北京发布,成都共有19家上榜餐厅,是榜单Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市,同比增速达150%,成都名堂餐饮旗下许家菜(望江店) 连续五年,强势蝉联一钻。2022年,也是名堂餐饮创办15周年,新品牌“许家茗鲜”“许家樽宴”“许家菜·影”相继落子。为什么会有这么快速的开店与密集的布点?对精致餐饮有着怎样的理解?对成都餐饮市场有何考量?带着种种疑问,近日笔者采访了名堂餐饮掌门、许家菜品牌创始人许凡。

精致如潮 川菜奥妙

Q

最近几年,成都精致餐饮如雨后春笋,你如何看待这个现象?

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