材料：

【资料图】

-鸭头1~2个

-生姜、葱适量

-料酒适量

-盐、味精适量

步骤：

1. 将鸭头清洗干净，放入开水中焯水煮沸，捞出后用清水再次冲洗干净，备用；

2. 生姜和葱洗净备用，姜切片备用；

3. 在锅中放入清水，加入鸭头和几片姜，用大火煮沸；

4. 加入适量的料酒继续煮2分钟，然后用小火焖煮2小时以上；

5. 炖煮完毕后，加入盐和味精，根据个人口味调整味道即可。

小贴士：

1. 炖煮鸭头的时间不宜过短，否则鸭头的营养和鲜味无法充分溶入汤汁中；

2. 炖煮前可以在鸭头的表面划几个口子，这样更容易让鸭头口感更加鲜美；

3. 汤汁可以稍微收浓一些，这样鸭头的味道更加浓郁。

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