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水晶粽子的做法及配方_大油条的做法和配方|全球实时

2023-06-25 02:56:04来源:互联网


(资料图片)

1、无食品添加剂的特精面粉10斤,无铝泡打粉1两。

2、小苏打0.4两,臭粉【碳酸氢铵】0.3两,鲜奶精0.5两。

3、盐1.6两,水【30度】6.5斤。

4、先把无铝泡打粉和干面粉拌匀!然后把小苏打,臭粉,鲜奶精。

5、盐溶入水里。

6、把水倒入面中搅拌,把面用揣面和叠面法和至三光。

7、即面光,盆光,手光!盖好静置30分钟再揣第二次面。

8、揣好后分割成大小适合自己的面用方便袋装好放在保温箱里静置2个小时左右就可以下锅炸,油温要控制在180度左右。

9、要勤翻动油条。

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